Amy Mathews Melbourne, Avustralya'da doğdu, Ancak erken yaşlarının çoğunu Avustralya'nın Sidney kentinde geçirdi. ABD'nin Philadelphia kentindeki Sanat Üniversitesi'nde eğitim gördü, gibi dizilerde konuk oyuncu olarak kariyerine başlamadan önce Avustralya'ya döndü. All Saints, Blue Heelers ve Always Greener. 2007'de en popüler yeni kadın yetenek dalında Logie Ödülü kazandı. Kanal 7'de Home and Away'de çalışıyor. 2024'te The Twelve'in ikinci sezonunda başrolde yer alacak.