Amber, Hot Springs, AK'de doğdu ancak kendisini doğumundan kısa bir süre sonra ailesinin taşındığı Santa Fe, NM'de doğmuş ve büyümüş olarak kabul ediyor. Babası Denis Tassel, büyürken devlet için çalışmış. Ona oyunculuğu aşıladığını söylediği annesi Julia Minesci de AMC'nin Breaking Bad dizisindeki meşhur "Wendy" rolüyle tanınan bir oyuncu. Amber ata binerek, arkadaşlarıyla ahırda takılarak ve yerel tiyatrosunda vakit geçirerek büyümüş. Kendini utangaç olarak görüyor ama oyunculukla konfor alanının dışına itilmekten hoşlanıyor.