Stella Pecollo çok yönlü bir sanatçı: oyuncu, şarkıcı, dansçı, radyo-TV sunucusu, seslendirme sanatçısı, yazar ve moda tasarımcısı, hem İtalya'da hem de İngiltere ve ABD'de iş deneyimleri var. Massimo Venier'in Fabio Volo ile birlikte yönettiği "Il giorno in più", Roberta Torre'nin Massimo Ranieri ile birlikte yönettiği "Riccardo goes to hell", Michael Hoffman'ın Kevin Spacey ve Michale Stuhlbarg ile birlikte yönettiği "Gore" filmlerinde ve küçük ekranlarda başrolde yer almıştır. Son çalışmaları arasında Federico Bellone'nin yönettiği "Charlie and The Chocolate Factory" müzikali, Willem DaFoe ile birlikte Abel Ferrara'nın yönettiği "Siberia" filmi ve son olarak Lodovica Comello ile birlikte hit TV dizisi "Extravergine"'in başrolü yer alıyor. Mayıs 2020'de Stella'nın yazdığı ilk kitap olan "Ben güzelim - hafiflik bir ağırlık meselesi değildir" Sperling & Kupfer tarafından yayımlandı. Bu kitapta Stella, vücut utancı, zorbalık ve kendisini olduğu gibi eşsiz ve özel olarak tam ve mutlak kabullenmeye götüren yolla ilgili deneyimlerini paylaşıyor. Kitap büyük bir başarı elde etti, güzel eleştiriler aldı ve her gün sosyal medyada Stella'ya yazan, hikayesinde kendilerini tanıyan ve beden olumluluğu dünyası için yaptığı her şey için ona teşekkür eden okuyuculardan çok sayıda olumlu yorum aldı. Amerikalı aktör Tomas Arana ile birlikte "Soldier under the moon" filminde ve Oscar ödüllü yönetmen Oliver Hirshbiegel'in yönettiği "Unwanted" dizisinde rol aldı. Eagle Pictures tarafından dağıtılan "Dedalus" adlı uzun metrajlı filmde başrol oynadı. 20 Mart 2022'de Stella klişeleri yıkmak ve daha kapsayıcı bir dünya yaratmak için devrim niteliğindeki son projesini başlattı: "Stella Pecollo moda devrimi" adlı giyim serisi. Bu, marka ekibiyle birlikte tasarladığı her elbisenin moda dünyasının klişelerini kırdığı, bedeni olmayan kapsayıcı bir çizgidir. Stella, bedenler yerine sıfatlar ve motivasyonel ifadeler eklemeye karar verdi.