Joseph Vassallo, dört çocuklu bir ailenin ilk çocuğudur. Joseph, 13 yaşındayken babasını, yaşlı Vassallo'nun figüran olarak çalıştığı Gece Yarısı Ekspresi filminin setinde ziyaret ettikten sonra oyunculuğa ilgi duymaya başladı. Bu onun prestijli Teatro Manoel'e kaydolmasına yol açtı. Joseph üniversiteden ayrıldıktan sonra kısa bir süre 5 yıldızlı bir otelde çalıştı ve ardından İsviçre, Paris, Londra, New York ve Los Angeles'ta yaşamak üzere ülkeden ayrıldı. Vassallo, Chef De Rang olarak çalıştığı Cunard'ın lüks gemisi QE2 ile dünya turuna çıkmıştır. Joseph çok dillidir ve akıcı bir şekilde İngilizce, İtalyanca, Maltaca ve İsviçre Almancası ve İspanyolca bilmektedir.1980'lerde Vassallo, oyunculuk dersleri almak ve tiyatroya devam etmek için New York'a taşındı. Vassallo 1987/88'de Los Angeles'a yerleşti ve oyunculuk kariyerini sürdürmeye devam etti. Burada Stella Adler Akademisi ve Joanne Baron / D.W. Brown Stüdyosu'nda eğitim aldı. Joseph, efsanevi Shelley Winters'ın gözetimi altında gözlemci olarak Hollywood'daki The Actors Studio'da bir yer buldu. Vassallo, New York ve Los Angeles arasında, aralarında A Hatful of Rain, A View from the Bridge, She Stoops to Conquer ve Othello'nun da bulunduğu yaklaşık on sekiz sahne oyununda rol aldı. 1990'ların başında, Vassallo televizyonda ilk kez Royal Caribbean kruvaziyer hattının bir reklam filminde rol aldı. O zamandan beri, Vassallo 100'den fazla ulusal televizyon reklamında rol aldı; bunlardan ikisi Twix için New York Film Festivali'nde Altın Ödül kazandı ve "Romano Macaroni Grill" markası için altı yıllık bir kampanya başlattı. 1994 yılında Vassallo, yönetmenliğini Mike Binder'in üstlendiği ve Damon Wayans, Jason Alexander ve Jon Pulito ile birlikte oynadığı "Blankman" filminde rol aldı. Bunu "The 4th Tenor" filminde komik Rodney Dangerfield'ın karşısında, "Just Married" filminde harika yönetmen Shawn Levy ile Ashton Kutcher ve Brittany Murphy'nin karşısında ve "My Brother Jack" adlı dram filminde aldığı roller izledi. 2004 yılında Vassallo, Damon Wayans ile "Behind the Smile" için yeniden bir araya geldi ve Joseph, Marlon Wayans ile karşılıklı oynadı. Joseph 2009 yılında yönetmen Rick Famuyiwa ile çalıştı ve "Our Family Wedding" adlı komedi filminde Akademi Ödülü sahibi Forest Whitaker ve komedyen Carlos Mancia ile birlikte rol aldı. Vassallo'nun televizyon kredileri arasında "Diagnosis Murder", "The West Wing", "Alias", "Damon" gibi ödüllü dizilerde konuk oyuncu olarak yer alması ve "My Wife and Kids" dizisinde yinelenen konuk oyuncu rolleri bulunmaktadır. 2005 yılında ABC'nin hit televizyon dizisi "My Wife and Kids" dizisinde yazarlık danışmanı olarak çalışmak üzere işe alınmıştır. Vassallo 2007-2009 yılları arasında Los Angeles'ta Film Okulu'ndan mezun oldu ve ayrıca Santa Monica California'da Stüdyo Başkanı ve CEO'su Damon Wayans ile birlikte "Way Out TV" adlı TV ve Film Yapım Stüdyosu'nda Başkan Yardımcısı olarak çalıştı ve burada birçok projenin Yazarlığını, Yapımcılığını ve Yönetmenliğini yaptı. Bu deneyim Joseph'e tüm film yapım sürecinin nasıl işlediğini daha iyi anlamasını sağladı. Daha sonra Joseph teknolojiyle uğraştı ve Santa Monica, Kaliforniya'da bir yardımcı program ve oyun uygulamaları küratörü olan AKABE5'te Operasyon Direktörü (COO) olarak çalıştı.Joseph, ABD'de ve dünya çapında birçok film ve TV şovunda görülebilir ve 7 Nisan 2017'de prömiyeri yapılacak olan Joseph Vassallo, efsanevi yarış arabası sürücüsü ve Ferrari'nin yaratıcısı "ENZO FERRARI" 'yi PortAventura World, Barcellona - İspanya'daki Ferrari Land'de canlandırmaktan gurur duyuyor.Kısa bir süre önce Netflix için bir mini dizide Konuk Oyuncu olarak çalışma fırsatı bulan Joseph, geliştirilmekte olan bir dizi Uzun Metrajlı Film ve Televizyon projesi üzerinde çalışmaya devam ediyor.