Gabriel Díaz yönetmen, görüntü yönetmeni, editör, aktör ve müzisyendir. 20 yılı aşkın süredir görsel-işitsel sektörde deneyim sahibi olan Diaz, farklı tanınmış uluslararası yapımlarda film, televizyon ve reklam çekimleri yapmıştır.Yönettiği TV dizileri arasında "Bala Loca (2016)" (2016) ve "El Presidente (2020)" (Prime Video) öne çıkmaktadır. Görüntü ve kamera yönetmeni olarak Sebastián Lelio, Sebastián Silva, Matías Bize, Pablo Larraín, Valeria Sarmiento ve ünlü belgeselci Ignacio Agüero gibi ödüllü yönetmenlerle çalışmıştır. Görüntü yönetmeni olarak çalıştığı son uzun metrajlı filmler, Matías Bize'nin Pekin Uluslararası Film Festivali'nde En İyi Film seçilen "El castigo (2022)" (Şili - Arjantin) ve Sebastián Silva'nın Sundance Film Festivali'nde Dünya Prömiyeri yapılan "Rotting in the Sun (2023)" (ABD - Meksika) filmleridir.Gabriel, Sebastian Silva'nın "Rotting in the Sun (2023)" ve "Gatos viejos (2010)" (2010) adlı uzun metrajlı filmlerinin kurgusunu yaptı.Moğolistan ve İngiltere'den yapımları bir araya getiren Kensaku Kakimoto'nun "+81FILM" projesi için "Gravity (2020)" (Japonya) adlı kısa filmi yönetti ve birlikte yazdı.İkinci birim yönetmeni olarak, En İyi Yabancı Film dalında Oscar'a aday gösterilen bir Pablo Larraín filmi olan "No (2012)" yine Larraín tarafından yönetilen "Prófugos (2011)" (HBO) ve Meksika ve Şili ortak yapımı olan ve Pablo Fendrik tarafından yönetilen "El Refugio (2022)" (Lionsgate) filmlerinde yer aldı.