Kabel tiyatroya neredeyse tesadüfen girdi. 1932 yılında bir arkadaşı ona Hamburg'da, daha sonra ünlü Ohnsorg Tiyatrosu'nun öncüsü olan Niederdeutsche Bühne'deki seçmelere kadar eşlik etti. Bu onun için bir taahhüde yol açtı ve ardından oyunculuk dersleri aldı. Aynı yıl "Ralves Carstens" adlı oyunla sahne prömiyerini yaptı. Daha önceki piyanist olma hayali kısa sürede unutuldu. Kabel 1937 yılında, on yıl sonra Ohnsorg Tiyatrosu'nun yönetimini devralan ve eşinin kariyerini destekleyen aktör ve yönetmen Hans Mahler ile evlendi. Mahler'le evliliğinden üç çocuğu oldu: oğulları Jan Rasmus Mahler (1938) ve Heiko Mahler (1942) ve kızı Heidi Mahler (1944), kendisi de Ohnsorg Tiyatrosu'nda oyuncu oldu.1954'ten itibaren Heidi Kabel, Ohnsorg Tiyatrosu'ndan çok sayıda televizyon yayını yaptı, bu sayede popüler oldu ve başarılı bir oyuncu olarak atılımını yaşadı. En büyük başarıları arasında 1974 tarihli "The Most Beautiful Man from the Reeperbahn" ve 1983 tarihli "Fairground Stories" oyunlarındaki başroller yer almaktadır. Kabel, çok sayıda TV programının yanı sıra 1987 tarihli eğlenceli TV dizisi "Tilly Teyze" ve 1990 tarihli TV dizisi "Campingpark"'ta da rol aldı. Bu arada Kabel, en prestijli Alman medya ödüllerine layık görüldüğü yaklaşık 100 televizyon programında yer aldı. Ödülleri arasında 1967 "Altın Ekran", 1982 "Ohnsorg Tiyatrosu'ndan Gümüş Maske", 1983 "Richard Ohnsorg Ödülü", 1984 "Biermann-Ratjen Madalyası", 1984 "Bambi", 1985"Altın Kamera", 1986"Dramatistler Birliği"nden"Gümüş Defne Yaprağı" ve 1994"te Hamburg polisinin fahri komiserliğine atandı.2000 yılında Kabel, 60 yıllık başarılı sahne deneyimine geri dönüp bakabildi. Bir oyuncu ve kişilik olarak bir Hamburg efsanesine dönüştü. 2003 yılında, 89 yaşındayken sağlığı kötüleşti. Hamburg-Othmarschen'de bir huzurevine taşındı. Bir yıl sonra, 2004 sonbaharında, yaşamı boyunca yaptığı çalışmalar nedeniyle "Bambi" ödülüne layık görüldü.Heidi Kabel 15 Haziran 2010'da 95 yaşında bir huzurevinde öldü.