Scarlet Gruber 10 Şubat 1989'da Caracas, Venezuela'da doğdu. Venezuelalı ünlü bir aktör ve şarkıcı olan Gabriel Fernandez ile Venezuelalı tanınmış bir pembe dizi yıldızı olan Astrid Gruber'in kızıdır. Sanatsal yolculuğuna sekiz yaşındayken Miami Şehir Balesi'nde bale dansçısı olarak eğitim alarak başladı. Prestijli New World School of the Arts Lisesi'ne seçildiğinde bale, modern, caz ve hip hop dansçısı olarak eğitimine devam etti. Mezun olduktan kısa bir süre sonra Sanford Meisner tekniğine odaklanarak oyunculuk çalışmalarına başladı. Ayrıca Akademi Ödülü Adayı aktris Adriana Barraza ile iki aylık bir kursta tek başına yoğun bir şekilde çalıştı. Sıkı çalışmasının karşılığını İspanyol televizyonunda ikiz kız kardeşleri canlandırdığı "Cosita Linda" gibi başarılı rollerle aldı. NBC Universal/Telemundo'nun ödüllü pembe dizisi "Tierra de Reyes"deki son başrolü ona En İyi Başrol Oyuncusu ödülünü kazandırdı. Kısa süre önce son filmi "Santiago Apostol"u çekmek için İspanya'ya gitti; Diğer kısa filmleri arasında "El Tatuaje" ve "Los Ocho" Televisa'daki ilk çıkışını Claudia Martin ve Osvaldo de Leon ile birlikte oynadığı Sin tu Mirada adlı son telenovela ile yaptı. Bu rolüyle Meksika'da Premios Tvy Novelas'ta en iyi genç kadın oyuncu ödülüne aday gösterildi.