Valdes 5 yaşında Kolombiya'dan Miami'ye taşındı, ardından 12 yaşında tekrar Marietta, Georgia'ya taşındı. Michigan Üniversitesi'nde StarKid Productions tiyatro grubunun oyuncularıyla çalıştı. 2011 yılında mezun olduktan sonra Valdes kendini tamamen tiyatroya adadı. 2009 ve 2011 yılları arasında Jersey Boys'un ulusal turnesinde rol almadan önce High School Musical ve The Wedding Singer'ın tiyatro yapımlarına katıldı. 2013 Mart ayından 2014 Mart ayına kadar piyano, gitar, ukulele, bas ve perküsyonda da performans sergilediği Once müzikalinde Andrej rolünü oynadı. Müzikal 2013 yılında Tony Ödülü'ne aday gösterilmiştir.2014 yılında Valdes ilk televizyon deneyimini Amerikan dizisi Arrow'da yaşamış, ardından spin-off dizisi The Flash'ta bir mühendislik dehası olan Francisco "Cisco" Ramón rolüyle düzenli olarak yer almıştır. Cisco, Dr. Harrison Wells ve Caitlin Snow ile birlikte Barry Allen'a süper güçleri konusunda yardımcı olan S.T.A.R. Labs ekibinin bir parçasıdır.