New York Üniversitesi Tisch School of the Arts'tan Film/TV dalında BFA derecesine sahip olan Eric, 20 yılı aşkın süredir animasyon yönetmenliği yapıyor. İlk animasyon dizisini MTV'de yarattı, "The Head." adlı ilginç bir bilimkurgu komedisi, sadece iki yıl içinde kült bir takipçi kitlesi edindi ve başarılı bir çizgi roman ortaya çıkardı. Eric, devamı için stop-motion animasyon sevgisini ve ünlüleri dövmeyi birleştirerek hit dizi "Celebrity Deathmatch'i yarattı.Ölüm Maçı'nın prömiyeri MTV tarihinin en yüksek reytingli özel programlarından biri oldu, altı sezon boyunca yüzden fazla bölüm yayınlandı ve Entertainment Weekly'nin onu TV'nin en yaratıcı insanlarından biri olarak adlandırmasına neden oldu.Mattel için CG filmleri yönettikten sonra Eric, E! için sahte belgesel dizisi "Starveillance,"'ı yarattı ve yapımcılığını üstlendi, ardından Michael Eisner'ın Tornante Company'siyle ortaklık kurarak başrollerini Kevin Nealon ve Catherine O'Harra'nın paylaştığı Nick at Night'ın ilk animasyon filmi "Glenn Martin, DDS,"'i yaptı. Glenn Martin Annie Ödülü'ne aday gösterildi ve En İyi Animasyon Dizisi ve En İyi Yönetmen dallarında iki Gemini Ödülü kazandı. Sonraki yıllarda Eric, Nickelodeon'da CG animasyon alanında çalışmaya devam etti ve burada "Wallykazam!" ve Disney'de "The Descendents'ı yönetti ve yapımcılığını üstlendi: Wicked World."Eric, Dreamworks'te Emmy adayı "Archibald's Next big Thing." (Netflix/Peacock) dizisinde baş yapımcı ve yazar olarak görev yaptı. Eric, 2024'ün başlarında yayınlanacak olan Megamind TV dizisi/filminin (Peacock) yazarlığını/yönetmenliğini/yönetici yapımcılığını yapmaktadır.