Mindy Fay Parks televizyondaki ilk çıkışını NBC'nin Chicago Fire (2012) dizisinde bebeğini yanan bir binadan atan anne 'Sally' rolüyle yaptı. En çok Lovecraft Country (2020) ve Eric Feltes ile birlikte yarattığı bol ödüllü kısa komedi Off Book'taki (2016) rolüyle tanınıyor.Mindy Oklahoma'da doğdu ve oyunculuğa erken yaşlarda, okul oyunlarında ve topluluk tiyatrolarında sahne alarak başladı. Oklahoma Eyalet Üniversitesi Tiyatro Bölümü'nden onur derecesiyle mezun oldu. Mezun olduktan sonra Japonya'ya taşındı ve burada İngilizce öğretmenliği yaptı ve Japonca dil becerilerini geliştirmek için çalıştı. Japonya'dayken, Nameless Theatre'ın 'Hamlet' prodüksiyonunda 'Ophelia' rolünü de oynadı. Atlanta, GA'da oyuncu ve film yapımcısı olarak çalışıyor.