Carlo Mendez Los Angeles'ta doğdu ve Kübalı bir ailenin çocuğu olarak Miami'de büyüdü. Kendisi Aktris Eva Mendez'in kardeşi. Carlo yüksek eğitimli bir aktördür. Ünlü oyuncu koçu Ivanna Chubbock ile çalıştı. Netflix Dizisi "Real Rob,"'da Rob Schneider ile birlikte çalıştı ve Emmy Adayı "The Bay." dizisinin müdavimlerindendir; Son olarak Carlo, merhum aktör Tom Sizemore ile birlikte dedektif Stanley Montana'yı canlandırdı Amazon filmi "The Legend of Jack and Diane." Yıllar içinde "911, "Parks and Recreation," ve "90210." gibi birçok film ve televizyon şovunda yer aldı (imdb'sine bakın). komedi, aksiyon, dram ve korku. Bu yıl Carlo için en heyecan verici yıl oldu, zira modern zamanların kara filmlerinden biri olan "Demise," filminde başrolü üstlendi.