Liz Vassey oyunculuğa dokuz yaşında başladı ve elliden fazla müzikal ve oyunda rol aldı. On altı yaşında All My Children'ın kadrosuna katılmak için New York'a taşındı. Bu dizideki çalışmasıyla ilk Gündüz Kuşağı Emmy'sine aday gösterildi. O zamandan beri Liz, ER, Maximum Bob, Necessary Roughness, Brotherly Love, Push Nevada, Two and a Half Men, FOX'un The Tick'in canlı aksiyon versiyonu ve son olarak Amazon'da The Tick'in yeniden başlatıldığı İkinci Sezon dahil olmak üzere on iki televizyon şovunda düzenli veya tekrar eden bir karakter olarak yer aldı. Ancak muhtemelen en çok CSI: Crime Scene Investigation'da DNA teknisyeni "Wendy Simms." olarak beş yıl boyunca oynadığı rolle tanınıyor. Liz ayrıca birçok TV programında konuk oyuncu olarak yer aldı, birçok pilot filmde rol aldı ve çeşitli filmlerde rol aldı. Oyunculuğun yanı sıra Liz başarılı bir yazardır. Son sezonunda CSI'ın bir bölümünü birlikte yazdı ve o zamandan beri NBC, Freeform, Universal, Netflix ve CW gibi ağlar ve stüdyolar için geliştirdiği altı televizyon pilotu ve bir TV filmi sattı. Hevesli bir koşucu olan Liz, kısa süre önce elli yaş üstü koşuculara odaklanan The Human Race adlı belgesel filmle ilk yönetmenlik denemesini yaptı. Liz, Hollywood'da kocası David Emmerichs ve çok sayıda evcil hayvandan oluşan ailesiyle birlikte yaşıyor.