Yarı İngiliz yarı Fransız olan Giacomo Gex, Sina Çölü'nde ve İbiza Adası'nda büyüdü (İspanyolca, Fransızca ve İngilizce bilmektedir). İlk gençlik yıllarında okul oyunlarında sahne alırken güçlü bir oyunculuk tutkusu geliştirdi ve 13 yaşındayken kendisine küçük bir video kamera hediye edildi ve bu da film yapımcılığına olan tutkusunu ortaya çıkardı. Giacomo 21 yaşındayken İbiza'da geçen ilk kısa filminin senaryosunu yazdı, yönetti ve yapımcılığını üstlendi; film, ödüllü Londra merkezli yapım şirketi Passion Pictures ile birlikte çekildi. Kısa bir süre sonra, Sheffield DocFest de dahil olmak üzere dünya çapında çeşitli film festivalleri tarafından seçilen Repoman (2015) adlı kısa belgeseli yaptı. Giacomo o zamandan beri yakında gösterime girecek olan Universe 25 adlı uzun metrajlı filmde başrol oynadı. Şu anda İbiza'da geçen yeni bir uzun metrajlı film geliştirmekte ve 2024'te gösterime girecek ilk uzun metrajlı belgeselini tamamlamaktadır.