Gillian oyunculuğa okulda ve Liverpool Everyman Gençlik Tiyatrosu'nda başladı. Tiyatro. On dört yaşındayken 1986'da katıldığı tiyatroda Brookside (1982) filminde Damon Grant'ın kız arkadaşı Debbie McGrath rolünü oynadı. Bu karakterinin başlangıçta sadece üç bölümde görünmesi planlanmıştı, ancak Debbie çok popüler olduğunu kanıtladı ve rol daha uzun süre devam etti bir yıldan fazla sürdü. Aynı zamanda Damon ve Debbie (1987) adlı yan mini diziye de öncülük etti. Gillian Okulda dokuz GCSE'yi geçti ve İngilizce A-seviyelerini almaya devam etti, Fransızca, Tarih ve Genel Çalışmalar. Oyunlarda sahneye çıkarken Othello" ve "School for Scandal" dahil olmak üzere, bu işi yapmak istediğine karar verdi. 'düzgün yap'. 20 yaşında, bir dizi başka prodüksiyonda yer aldıktan sonra Shirley Valentine'in (1989) film versiyonu da dahil olmak üzere Rose Bruford Konuşma ve Drama Koleji. Drama final sınavları derece, dört performans arasından en iyi üç performansa göre belirlenmiştir. O Catherine'in TV uyarlamasında Emily Kennedy rolünü teklif etti. Cookson, The Tide of Life (1996) filmindeki ilk üç performansıyla aday gösterilmişti, Bu yüzden dördüncü oldu - birinci sınıf bir derece kazanmasına yardımcı oldu. Gillian o zamandan beri kaliteli TV dizilerinde tanıdık bir yüz haline geldi çok saygın ve çok yönlü bir sahne sanatçısıdır. sanatçı. Uzun ve başarılı bir kariyer için hazır görünüyor. meslek.