Amber şöhreti ilk kez 11 yaşındayken yakaladı ve oyuncu olarak bir rol kazandı. West End müzikali Annie'de yetim olarak oynadı. 16 yaşına geldiğinde Girl dergisinde kapak kızı olarak yer aldı, Girl dergisinin kapağında modellik yaptı. Black Lace'in Noel albümünde yer aldı ve Rita Tushingham ile birlikte bir sahne turnesine çıktı. Çocuklar, Çocuklar oyununun yönetmeni. Amber yıllar boyunca bir dizi Malteasers ve Oil of Ulay gibi çeşitli ürünlerin reklamlarında oynadı. Kızları, diş hekimi Andrew Le Coyte ile birlikte Annemin izinden gitti, modellik yaptı ve bir reklam filminde oynadı. Pampers.