Soo Garay kariyerine sahnede başladı ve son on yılda başarılı bir tiyatro oyuncusu oldu. Çocuk turnelerinde başladı. ve bölgesel tiyatroya, ardından da ana sahneye geçti. En kayda değer Athol Fugard'ın "My Children! Benim Afrikam!", Florence Gibson'ın "Belle" ve Sarha Stanley'nin "Romeo ve Juliet" versiyonu, dünya çapında büyük beğeni toplayan bir açık hava prodüksiyonu. Dünya.