Olivia Deeble, Reg Gorman ve Judith Roberts'ın torunu ve Kate Gorman'ın kızı olarak Avustralyalı bir oyunculuk hanedanının çocuğu olarak dünyaya geldi. Birkaç ödüllü kısa filmde rol aldıktan sonra, 12 yaşındayken, çok ödüllü çocuk dizisi Little Lunch'ta (2015) sportif, otoriter ve sevimli Tamara Noodle rolüyle ilk başrolünü oynadı. Bir yıl sonra 13 yaşındayken uzun soluklu, çok sevilen Home and Away (1988) dizisinde Raffy Morrison rolünü kazandı. Olivia, 3 yıllık sözleşmesini başlatmak için Melbourne'den Sydney'e taşınmak zorunda kaldı; 19 Eylül 2016'da ilk kez yayına çıktı. İlk birkaç aylık çekimleri sırasında Little Lunch özel programını da çekmek zorunda kaldı ve Melbourne ve Sydney'de iki program için ayrı haftalarda çekim yaptı. 2018 yılında ' En Sevilen Yükselen Yıldız' dalında Kids' Choice Ödülü kazandı. Nisan 2019'da, Home and Away sözleşmesini bitirdikten 4 gün sonra Olivia, Prenses Roxana rolünü oynadığı Disney+ filmi Secret Society of Second Born Royals'ın çekimlerine başlamak üzere Kanada'ya uçtu. 2020'deki Melbourne karantinaları sırasında ve lisenin son yılını tamamlarken Olivia, More Than This adlı gençlik draması dizisini yazdı. Çekimlerine 2021'de başlanan dizide Olivia, yaratıcı/yazar olmanın yanı sıra Charlotte karakterini de canlandırdı ve dizi Mart 2022'de Paramount + Avustralya'da yayınlandı.