Bükreş'teki Ulusal Tiyatro ve Film Üniversitesi'nden oyunculuk alanında lisans derecesiyle mezun olan Iulian Postelnicu, Domestic (2012), A Decent Man (2018) ve En İyi Yardımcı Karakter dalında Gopo adaylığı aldığı One Floor Below (2015) gibi filmlerde çeşitli yardımcı karakterleri canlandırdı. 2019'da Arrest filminde Vali karakterini canlandırdı ve bu rolüyle En İyi Başrol Oyuncusu dalında Gopo Ödülü'nü kazandı.Son dönemde canlandırdığı karakterler arasında En İyi Yardımcı Karakter dalında Gopo Ödülü'ne aday gösterilen Otto the Barbarian (2020) filmindeki Costin, HBO TV dizisi Ruxx'taki (2022) Daniel, HBO TV dizisi Spy/Master'daki (2023) Sorin ve FIFF Namur'da En İyi Performans Ödülü, FilmFestival Cottbus'ta Üstün Bireysel Performans Ödülü ve Başrolde En İyi Erkek Oyuncu dalında Gopo Ödülü kazandığı Men of Deeds (2022) filmindeki Ilie yer almaktadır.Iulian Postelnicu oyunculuk kariyerinin yanı sıra Mondenii, SRC ve Las Fierbinti gibi çeşitli Romen dizilerinde yazar olarak çalıştı. Bogdan George Apetri ile birlikte Unidentified (2020) filminin senaryosunu yazdı ve bu filmle En İyi Senaryo dalında Gopo Ödülü'nü kazandı.