Joe Eszterhas 23 Kasım 1944'te Csakanydoroszlo, Macaristan'da doğdu. Temel İçgüdü (1992), Showgirls (1995) ve Sliver (1993) filmleriyle tanınan bir yazar ve yapımcıdır. Naomi Baka ile 30 Temmuz 1994'ten beri evlidir. Dört çocukları vardır. Daha önce Geraldine Javer ile evliydi.