Bill'in eğlence sektöründeki kariyeri aktör, yazar, yapımcı, yönetmen ve prodüksiyon yöneticisi olarak elli yılı aşkın bir süreye yayılmıştır. What This Country Needs, The Way of the World, George M, Johnny Got His Gun, Deathmaster, The End, The Hoax, Little House on the Prairie, The Young Rebels, Dan August, Family Ties, The Rookies, WKRP in Cincinnati ve Korg 70,000 BC gibi çok sayıda oyun, film ve televizyon dizisinde aktör olarak rol aldı.Korg'daki dizisini tamamladıktan sonra Bill, EME Productions'ta Eugene Mazzola'dan yapım yönetimini öğrendi. Senaryo dökümü, programlama ve bütçeleme konularında eğitim aldı. 1975 yılında Bill, King Kong'un ilk yeniden çevriminde Dino De Laurentiis Productions için yapım asistanı oldu. Bu filmde Gary Martin'le tanıştı ve Bill'i 20th Century Fox için geliştirilmekte olan Pale Images filminin senaryosunu yazması için işe aldı.King Kong'un ardından Bill, Sandy Howard Productions için Sean Connery ve Natalie Wood'un başrollerini paylaştığı Meteor filminde yapım yardımcısı olarak çalıştı. (1978) yılında yazar/yönetmen J.S. Cardone ile tanıştı ve birlikte The International Picture Show Company için düşük bütçeli korku/gerilim filmi The Slayer'ı geliştirdiler ve birlikte yazdılar. Filmin yapımcılığını Bill, yönetmenliğini ise J.S. Cardone üstlendi. The Slayer, Tom Bosley'in Paramount Pictures'daki şirketi Bosley/Carr Productions ile bir geliştirme anlaşması yapmasını sağladı. Norm Crosby için bir televizyon pilot filmi ve Rain Dancers adlı uzun metrajlı film de dahil olmak üzere stüdyodaki yazarlık görevlerini tamamladıktan sonra, bağımsız olarak Thunder Alley adlı uzun metrajlı filmi geliştirdiler. Cannon Films tarafından finanse edilen ve dağıtılan filmin yapımcılığını bir kez daha Ewing, yönetmenliğini ise Cardone üstlendi.1986 yılının Haziran ayında David Puttnam Columbia Pictures'ın Yönetim Kurulu Başkanı oldu ve Bill'den stüdyoya beş milyon doların altında bağımsız filmler üretecek yeni bir bölüm oluşturulması konusunda danışmanlık yapması istendi. Yine bu dönemde Gary Grubbs ile birlikte yazdığı televizyon pilotu Hot Line'ı Warner Brothers'a sattı. Kasım (1986) ayında Columbia Pictures'a Yapım Başkanı Gary Martin'in altında Yapım Hizmetleri Direktörü olarak tam zamanlı katılan Bill, (1988) yılında yeni stüdyo başkanı Dawn Steele'in altında Yapım Başkan Yardımcısı oldu ve Sony'nin stüdyoyu satın almasıyla birlikte Yapım Yönetiminden Sorumlu Kıdemli Başkan Yardımcılığına terfi etti. Columbia Pictures ve Sony Pictures Entertainment'ta geçirdiği 16 yıl boyunca aralarında Awakenings, A League of Their Own, My Girl, Groundhog Day, Age of Innocence, In the Line of Fire, Little Women, Fly Away Home, Air Force One, Men in Black I ve II, Stuart Little I ve II ve The Patriot'un da bulunduğu 100'den fazla uzun metrajlı filmin yapımını yönetti. Stüdyo için yaptığı son yapım, Sam Raimi'nin yönettiği, Tobey Maguire ve Kirsten Dunst'ın oynadığı ilk Örümcek Adam'dı.2002'de stüdyodan ayrıldıktan sonra Bill, Max Lucado'nun bir kitabından uyarlanan Lifetime filmi Christmas Child'da ilk yönetmenlik denemesini yaptı. Daha sonra Mart Green ile Every Tribe Entertainment'ın Başkanı olarak ortaklık kurdu ve burada ödüllü belgesel Beyond the Gates of Splendor'ın Yardımcı Yapımcısı ve uzun metrajlı film End of the Spear'ın Yapımcısı ve Yardımcı Yazarı olarak görev yaptı.Bill, Pyramid Power Productions'ın (1 Aralık 2023) ortağıdır ve The Pyramid Principle, China Station ve Who Moved The Stone gibi film projeleri geliştirmekte, yazmakta ve yapımcılığını üstlenmektedir. Ayrıca 30 yılı aşkın bir süredir üst düzey medya liderlerine inancın sesi olan Mastermedia International'ın Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev yapmaktadır.Bill ve eşi Susie, aktör/oyuncu Blake McIver Ewing'in ebeveynleridir.