Herman Cohen'in sinema kariyeri yerel sinemasında başladı. Detroit'teki Dexter Tiyatrosu'nda ilk gençlik yıllarında çalıştı. ve daha sonra da yer gösterici olarak çalıştı. Daha sonra da Detroit Fox Tiyatrosu'nda. Deniz Piyadeleri'nde çalıştıktan sonra Cohen Columbia Pictures'ın Detroit şubesinin satış müdürü, daha sonra Hollywood'a taşındı ve Hollywood'un tanıtım departmanında çalıştı. Columbia'da. İlk filmlerinin yapımcılığını Jack Broder'ın Realart Pictures'ının ilk dönemlerinde 1950'lerde Allied Artists için birkaç film yaptı ve United Artists. Cohen, 1950'lerin ortalarında sömürü tarihine geçmiştir. American-International'ın ilk hitlerinden bazılarını üretmeye başladı, Bunların arasında kült favori I Was a Teenage Werewolf (1957). Daha sonraki korku filmlerinin çoğu İngiltere'de çekildi, bunların arasında Joan Crawford başrolde Sirkte Cinayet (1967) ve Trog (1970).