Peggy Oki, Hiroşima, Japonya'dan gelen Japon bir ailenin çocuğu olarak Amerika'da doğdu. 1970'lerin ortalarında efsanevi kaykaycılardan oluşan orijinal Zephyr Competition takımının tek kadın üyesi olan Peggy, Mart 1975'te Del Mar Nationals kaykay yarışmasında Kadınlar Serbest Stil dalında birinci oldu. Venice, California'daki Venice Lisesi'nden mezun olan Oki, Santa Barbara'daki California Üniversitesi Yaratıcı Çalışmalar Koleji'nde çevre biyolojisi okudu ve resim alanında lisans derecesi aldı. (Resimleri doğayla ilgilidir ve genellikle manzara ya da deniz manzaraları içerir). Peggy ayrıca Fiji, Meksika, Japonya, Hawaii, Avustralya, Kosta Rika, Endonezya, Güney Afrika ve Yeni Zelanda gibi yerlere hem bir sörfçü hem de balinaları ve denizi korumaya adanmış bir çevre aktivisti olarak seyahat etmiştir. Oki, 2004 baharında Japonya, Norveç ve İzlanda'da ticari balina avcılığı konusunda farkındalık yaratmak için Origami Balinaları Projesi'ni kurmuştur. Peggy ayrıca Santa Barbara City College'da sanat eğitmeni olarak çalışmıştır. Kendisi 2012 yılında Kaykay Onur Listesi'ne dahil edilmiştir.