Hollywood, FL'de doğan Gillian, her zaman çağrısını biliyordu ve onu takip etti. Oyunculuk, şarkı söyleme ve yazma konusunda yetenekliydi ve 4 yaşından beri topluluk tiyatrolarında sahne almaya başladı. Tutkusu onu Atlanta, GA'ya götürdü ve burada tam burslu Georgia Shakespeare bursuyla Oglethorpe Üniversitesi'ne katıldı. Dört yıllık eğitim, provalar, stajlar ve performansların ardından Gillian, Tiyatro ve İletişim & Retorik Çalışmaları alanlarında lisans derecelerini aldı. Gillian okuldayken Atlanta'daki People Store Yetenek Ajansı'nda staj yaptı ve daha sonra Reklam ve Film & TV temsilciliği için onlarla sözleşme imzaladı. Mezuniyetinin ardından Gillian, Atlanta'daki Actor's Express'te 2019-2020 stajyer sınıfı olmak için ülkenin dört bir yanından gelen seçkin bir gruba katıldı. Staj yaptığı süre boyunca Gillian, CW uyarlaması "Lost Boys." dizisinde düzenli bir rol aldı; ancak hem dizinin çekimleri hem de tiyatro stajı Mart 2020'de durdu. Pandemiden bu yana stajına hiç devam etmeyen Gillian, Lifetime'ın "Who's Killing the Cheerleaders? " filminde yardımcı rol aldı; Gillian yakında RJ Cyler, Donald Elise Watkins ve Sabrina Carpenter'ın rol aldığı "Emergency," filmindeki Bianca rolüyle 2022 Sundance Film Festivali'nin açılışını yapacak. Daha fazla film rolü 2022'de "Evolution of Nate Gibson" ve "The Re-Education of Molly Singer" filmlerinin gösterime girmesiyle izlenebilir. 2021'de Gillian, bölgesel Tony Ödüllü Alliance Theatre'da dünya prömiyeri yapılan "Darlin' Cory," müzikalinde başrolü oynadı. Darlin Cory, Philip DePoy tarafından yazıldı ve müzik & sözleri Sugarland'dan Kristian Bush tarafından yazıldı. Bu karakterleri böylesine harika ve yaratıcı profesyonellerle birlikte şekillendirmek ve güçlendirmek 2021'in en önemli olayıydı.