Hollywood'un en üretken çalışanlarından biri olan Eve, eğlence sektörünün neredeyse her alanına katkıda bulunmuştur. Şair olmasının yanı sıra Eve Brandstein, büyük bir stüdyo ve ağ yöneticisi, yapımcı, film ve tiyatro yönetmeni, yazar/yaratıcı ve oyuncu yönetmeni olmuştur. Aynı zamanda bir sanatçı, psikoterapist, öğretmen ve atölye kolaylaştırıcısı olarak yazı ve performans gruplarına liderlik etmiştir. Başarılı bir güzel sanatçı olarak çalışmaları Los Angeles ve New York'taki galerilerde sergilenmektedir. Los Angeles şairlerinin antolojisi olan The Hollywood Review'un yayıncısı ve "The Actor - A Practical Guide to a Professional Career" kitabının yazarıdır ve çeşitli şiir koleksiyonları ve antolojileri yayınlamıştır. Bir sonraki şiir koleksiyonu 2023 yılında yayınlanacaktır. Kendisi aynı zamanda 1988 yılında başlatılan ünlü okuma dizisi Poetry In Motion'ın da yapımcısıdır. Poetry in Motion halen Los Angeles ve New York'taki çeşitli mekanlarda iki kıyıda aylık olarak düzenlenen bir seridir.Brandstein, New York tiyatrosunu yönettikten ve AFI'da film yapımcısı olarak ilk çıkışını yaptıktan sonra Norman Lear'ın yapım şirketlerinde oyuncu seçme yöneticiliği yaptı. Brandstein'ın yirmi yılı aşkın süredir oyuncu kadrosunda yer aldığı yapımlar arasında "Diff'rent Strokes", "One Day At A Time", "Facts of Life'' ve "Who's The Boss" ve Avustralya'da çekilen dramatik diziler, "Beastmaster", "The Ponderosa" yer almaktadır. Rock"n"roll parodisi "Spinal Tap"in oyuncu kadrosunda yer almasıyla sonsuza dek ünlü olacak; ayrıca televizyon ve bağımsız filmlerde yazar, yapımcı ve yönetmen olarak geniş bir krediye sahip. Eve Brandstein ve Anne Beatts 1988'de B-Girls Productions'ı kurdular ve TV için pilot diziler ve komedideki kadınlar hakkında yakında yayınlanacak olan belgesel dizisi The Girl In The Room ve National Lampoon'un ilk günlerini anlatan Funny Boys'un yazarlığını ve yapımcılığını üstlendiler. Brandstein ve Beatts, "John Waters Presents Movies That Will Corrupt You'nun 13 bölümünün ortak yapımcılığını ve yönetmenliğini üstlendi."Yakın zamanda Brandstein, Los Angeles Tolerans Müzesi için Anne Frank'ın Günlüğü'nün çoklu medya tiyatro prodüksiyonunu yönetti. Monica Piper ile Not That Jewish ve Rain Pryor's Fried Chicken & Latkes adlı uzun soluklu hit gösterilerin yönetmenidir. Her iki kıyıda ve İsrail'de 75'in üzerinde tiyatro prodüksiyonu yönetmiştir. En son gösterileri - NY Off-Broadway 2 yıllık hit, Shut Up Sit Down &; Eat, Revisiting Wildfire NY ve LA prömiyerleri, Voices Of Swords NY prömiyeri, Ronnie SpectorལBeyond The Beehive, Waiting For Jack - A Beat Poetry Reunion, Claiming Allen Ginsberg, ve Suzanne Wangལs Cracked Open. Eve ayrıca birçok Yahudi Kadın Tiyatrosu gösterisini yönetti: Stories From the Fringe, Saffron and Rosewater, Hold Me, Heal Me, He Said, She Said, Past & Present: Rus Yahudi Amerikan Hikayeleri. Yakup'un Merdiveninin Ötesinde, Daha Fazla Cesaret - Müslüman ve Yahudi Hikayeleri ve Kızıl Denizimizi Geçmek. Ayrıca annesi Bess Myerson ile ilişkisini konu alan Barra Grant'ın Miss America's Ugly Daughter adlı filminin Los Angeles ve New York prömiyerleri yapıldı.2022 Haziran'ında son projesi The Lost Weekend - A Love Story Tribeca Festival'de gösterilecek. Eve, John Lennon ve May Pang'ın 18 aylık (1973-1975) aşk ilişkisini konu alan bu uzun metrajlı belgeselin ortak yapımcılığını ve yönetmenliğini üstlendi.