George Ernest 1929'dan 1942'ye kadar 60'tan fazla filmde rol almış bir çocuk oyuncuydu. George Ruud Hjorth olarak Pittsfield, Massachusetts'te doğdu. Babası Danimarkalı, annesi ise Norveçliydi. George iki yaşındayken ailesi Kaliforniya'ya taşındı ve babası Hollywood'da bir restoran işletti. Ernest 10 yaşındayken filmlerde oynamaya başladı. İlk rolleri arasında Hal Roach tarafından yaratılan, Küçük Afacanlar ve daha sonra Our Gang olarak bilinen komedi dizisindeki kısa filmlerden birkaçı vardı. 20th Century Fox'un bir aile komedisi dizisinde Jones ailesinin oğlu Roger'ı canlandırdı. Ancak erkekliğe ulaştığında, kariyerini ve hayatını değiştirecek üç şey oldu. Filmlerde rol bulmak zorlaştıkça kamera çalışmalarına ilgi duymaya başladı ve kamera ekiplerini izlemeye başladı. Ardından İkinci Dünya Savaşı patlak verdi. Son rollerinden biri 1940 tarihli Four Sons" filmiydi. Bu savaş filmi, Almanya'nın 1939'da Çekoslovakya'yı işgal etmesinin ardından dört oğlu farklı yollara giren Çek bir aileyi konu alıyordu. Japonya'nın Pearl Harbor'ı bombalamasından ve ABD'nin İkinci Dünya Savaşı'na girmesinden kısa bir süre sonra Ernest orduya yazıldı. Stratejik Hizmetler Ofisi'nde (OSS) savaş fotoğrafçısı oldu. Hollywood yönetmeni John Ford'un başında bulunduğu fotoğraf biriminde görev yaptı. Ernest, Kuzey Afrika'da, Sicilya'nın işgalinde ve İtalya seferinde savaşan Amerikan kuvvetlerini filme aldı. Fotoğraf çekmek için Fransa ve Almanya'da düşman hatlarının gerisine paraşütle atladı. Bu olaylardan biri de Müttefiklerin Normandiya Çıkarması'ndan birkaç gün önceydi. Fransız yeraltında ilerledi ve Alman cephesi boyunca saklandı. Ve 6 Haziran 1944'te Omaha Plajı'na yapılan Amerikan çıkarmasının fotoğraflarını çekti. Savaştan sonra Ernest iş hayatına atıldı ve daha sonra McDonnell Douglas havacılık şirketinde yönetici oldu. 25 Haziran 2009'da Whittier, Kaliforniya'da öldü. 87 yaşındaydı.