Gideon kariyerine Tel Aviv Üniversitesi'nden Film, Tiyatro ve Felsefe diploması alarak başladı. Daha sonra prodüksiyon alanında çalışmaya başladı ve yönetmen yardımcılığına kadar yükseldi. Afrika, Doğu Avrupa, Uzak Doğu, Kanada ve ABD gibi yerler de dahil olmak üzere dünyanın her yerinde çalıştı. Sonunda, yönetici olmak için prodüksiyonu bıraktı ve Hearst Entertainment'ta prodüksiyondan sorumlu SVP olarak görev aldı. Gideon daha sonra Sony Pictures Television'da (filmler ve mini diziler için) Prodüksiyon Başkanı oldu. Gideon prodüksiyona geri dönmek için stüdyodan ayrıldı ve birkaç yıl boyunca televizyon için film yapımcılığına yoğunlaştı. İlk dizisi ABC Studios' Prag'da çekilen ve Ashley Judd'un başrolünü oynadığı 1 Saatlik Drama Missing oldu. O zamandan beri birçok dizi ve pilot dizide yapımcı olarak çalışmaya devam etti ve son olarak ABC dizisi Resurrection ve Devious Maids'in dört sezonunun yapımcılığını üstlendi: Sony için Avustralya'da çekilen The Frontier ve Lionsgate için Budapeşte'de çekilen Guilt.