Jeremy Coon, tarihin en kârlı ve kültürel açıdan en etkili bağımsız filmlerinden biri haline gelen Napoleon Dynamite'ın (Sundance Film Festivali, 2004) yapımcılığını ve kurgusunu üstlendi. 2023 SXSW Film Festivali'nde prömiyeri yapılan A Disturbance in the Force'un yapımcılığını, kurgusunu ve yönetmenliğini de yapan Jeremy, The Sasquatch Gang'in yapımcılığını ve kurgusunu üstlendi; prömiyeri 2015 SXSW Film Festivali'nde yapılan ve Drafouse Films tarafından gösterime giren uzun metrajlı belgesel Raiders! prömiyeri 2015 SXSW Film Festivali'nde yapılan ve Drafthouse Films tarafından sinemalarda gösterime giren Raiders! belgeselinin yönetmenliğini ve yapımcılığını üstlendi.Jeremy, ödüllü film yapımcısı Barry Poltermann ile ortaklık kurarak, uzun metrajlı filmlerden dizilere kadar belgesel içerik konusunda uzmanlaşmış, editoryal odaklı bir yapım şirketi olan September Club'ı kurdu. Son çalışmalarından bazıları The Last Movie Stars (Max), Murder Among the Mormons (Netflix), Boys State (Apple TV) ve The Romantics (Netflix).