Erica, Louisville, KY'den ve Bruce ile Becky Campbell'ın kızı. Çocukken çeşitli tiyatro programlarına katılmış ve daha sonra DuPont Manual Lisesi'nde Gençlik Sahne Sanatları Mıknatıs Programı'na kabul edilmiştir. Liseden sonra Spalding Üniversitesi'ne katıldı ve Sanat Tarihi yan dalıyla İşletme İletişimi alanında lisans derecesini aldı. Üniversiteden mezun olmadan önce KY'nin en iyi reklam ajansı olan Scoppechio'da (eski adıyla Creative Alliance) işe başladı ve burada kocasıyla (Zeke Snow) tanıştı. Jackson (8) ve Sophie (4) adında iki çocuğu var ve kocasıyla yaklaşık 10 yıldır evli. Şu anda Connecticut'ta yaşamaktadır.