Bay Watkins bağımsız filmlerin ve kısa filmlerin dağıtımını ve yapımcılığını yapmakta ve yapımcılara ve yönetmenlere danışmanlık yapmaktadır. Film endüstrisinde ilk olarak çeşitli eyaletlerde dört duvar filminde çalışmış, yapımcılığa geçerek asistanlıktan görüntü yönetmenliğine, yönetmenliğe, yazarlığa ve yapımcılığa kadar yükselmiştir. Bay Watkins Paramount'ta hikaye departmanında çalıştı. United Artists ve diğerleri gibi şirketler için saha temsilcisi olarak dağıtım, prömiyer ve film tanıtımında çalıştı. Amerikan Film Pazarı, Cannes, Milano ve diğerlerinde filmleri temsil etti. Kuzey Teksas Üniversitesi'nde film yapımcılığı, yapımcılık, yönetmenlik ve senaryo yazarlığı alanlarında öğretim görevlisi olan Fred'in Berlin'den Londra'ya, New York'tan Chicago'ya, Los Angeles'tan Tokyo ve Seul'e kadar pek çok yerde çalışan eski öğrencileri bulunmaktadır. Akademik kariyerini UNT'de Geniş Medya Bölümü Başkan Yardımcısı olarak sonlandırmıştır. Bay Watkins, Melinda Levin ile birlikte Post kitabının ortak yazarıdır: Allyn and Bacon Publishers tarafından yayınlanan The Theory and Technique of Digital Nonlinear Motion Picture Editing kitabının Melinda Levin ile birlikte yazarıdır. Tüm platformlarda yapım ve dağıtım alanında çalışmaya devam etmektedir.