Aiko Melendez 16 Aralık 1975 tarihinde Quezon City, Filipinler'de doğdu. Rainbow's Sunset (2018), Maalaala mo kaya ile tanınan bir oyuncudur: The Movie (1994) ve Asintado (2014) filmleriyle tanınmaktadır. Martin Jickain ile 16 Şubat 2006'dan beri evlidir. Bir çocukları vardır. Daha önce Jomari Yllana ile evliydi.