Kanada'da kalan son ortopedik ayakkabı üreticilerinden biri olan Crawford ile polis memuru ve dövme sanatçısı olan annesi Anita'nın ortanca çocuğu. İngiliz, İrlandalı, İskoç ve Alman kökenli anne ve babası onu Saskatchewan'ın güzel vadi kasabası Lumsden'de büyüttü. 8 yaşındayken ailesinin evinde çekilen "The Garden" filmini izlerken oyunculuğa ilgi duymaya başladı. Bir yıl sonra kendini Jamie Foxx'un "Held Up" (Trimark) filminde küçük bir rolle buldu. Jamie Foxx'un oyunculuğunu izleme ve kendi dublörlüğünü yapma şansını elde etmek Eric'i sonsuza dek değiştirdi. Ailesi kısa süre sonra ona bir video kamera aldı ve o da kendi ev videolarını çekmeye başladı. Arkadaşlarını ve ailesini etkilemek için yaptığı çılgınca gösteriler kısa sürede hayat boyu sürecek bir tutkuya dönüştü. Eric liseden mezun olduktan sonra Protez ve Ortez eğitimi almak için Vancouver'a taşındı ve boş zamanlarında oyunculuk, şarkı söyleme ve dans etmeye devam etti. İki yıl sonra Kanada Model ve Yetenek Kongresi'ne katıldı ve "En İyi TV Reklamı" ve "Genel Olarak En İyi Yetenek" ödüllerinin yanı sıra ilk menajeriyle ayrıldı. Eric, Protez ve Ortezleri bir kenara bırakıp tam zamanlı oyunculuğa devam etmek için Toronto'ya taşınmaya karar verdi. O zamandan beri Eric, Jake McLaughlin ve Priyanka Chopra ile birlikte Quantico (ABC), "The Strain" (FX), "Reign" (CW) dizilerinde rol alarak dünya çapında dikkatleri üzerine çekti ve 2017 yılında Daniel Grou'nun çok ödüllü dedektif dizisi "Cardinal" (CTV/eOne) dizisinde 3 sezon boyunca Polis Memuru D. Fox'un tekrar eden rolünü canlandırmak üzere seçildi. Eric yakın zamanda "Guion" adlı kısa filmde gerçek hayattaki astronot Dale Gardiner'ı ve "A Christmas Catch" (HQ) adlı uzun metrajlı filmde ana kötü adamı canlandırdı.2016 yılında Primary Wave Artists ile anlaşan Eric, şu anda zamanını Toronto, Vancouver ve Los Angeles arasında paylaştırıyor. Çok ödüllü epik çete draması "BadBlood"'un (CityTv) ikinci sezonunun tamamında Dedektif Ken Tucker rolünde Kim Coates köstebeğini canlandıran Eric, CFC mezunu Kimberly Laferriere (21 Thunder) ile birlikte "White Night" ve Kelly Rutherford ve Jocelyn Hudon ile birlikte "The Christmas Wedding Planner" (HQ) filmlerinde rol alarak yükselişte olan yeni bir aktör olduğunu kanıtladı.Eric şu anda (2019) Cardinal'in 4. Sezonunu çekiyor ve yüksek yoğunluklu dublör-savaş aksiyon filmi "Enhanced" için Adrian Holmes ile birlikte çalışarak son derece uçucu gelişmiş denekleri kontrol altına almak için tutulan Özel Askeri Müteahhit rolünü tamamladı. Filmin 2020 yılında gösterime girmesi bekleniyor.