Houston, Teksas'ta Joe D. Walters ve Floye M. Walters çiftinin çocuğu olarak dünyaya gelen Jay Dee Walters, Jeff, Joseph, Jeremy ve Tim adında dört erkek ve Diana adında bir kız kardeşle birlikte hareketli bir evde büyüdü. Hayatının gobleni Orta Amerika'da, özellikle de Honduras'ta örülmeye başladı. Jay burada pitoresk manzaralar, canlı kültürler ve belki de en önemlisi lise aşkı Karla ile karşılaştı.Jay'in sinema yolculuğunun temeli, "Blind Turn" ve "Cecil." gibi filmlerdeki yardımcı rollerdeki performanslarına dayanıyor; Ayrıca "Chasing Ghosts" ve Grumpy Old Santa'daki cameo'larla çok yönlülüğünü sergiledi. Ancak, Jay'in film yapımına olan tutkusu sadece oyunculukla sınırlı değil. Blind Turn,"""Chasing Ghosts,"""Cecil,"ve "Grumpy Old Santa"filmlerinde baş yapımcı şapkasını takan Jay, yardımcı senaristi Justin Chaffee ile birlikte "Grumpy Old Santa"filmini kaleme aldı. Bu çaba, sinema dünyasında ses getiren ilk yönetmenlik denemesinin yolunu açtı. Bir Noel komedisi olan "Grumpy Old Santa" Glenn Morshower, Kevin P. Farley ve Gary Valentine gibi yıldız oyuncularla kalpleri fethediyor ve tatil neşesini yayıyor. Film dünyasına dalmadığı zamanlarda Jay, iki çocuğu Isabella ve Brandon Walters ile geçirdiği anlara değer veriyor. Şu anda "Grumpy Old Santa."filminin de arka planını oluşturan Doğu Teksas'ın sakin ortamında ikamet eden Jay Dee Walters, kariyeri boyunca oyuncu, yazar, yönetmen ya da yapımcı olarak farklı rollerde kendini kanıtlayarak eğlence sektöründe dikkat edilmesi gereken bir yetenek haline geldi.