Eric Stalnaker Camp Hill, PA'da doğdu. Çok küçük yaşta ailesi Williamsport, PA'ya taşındı ve burada büyüdü ve Loyalsock Township Lisesi'ne gitti. 1995 yılında Sarasota, FL'ye taşınarak iş alanında çalışmaya başladı. Bu süre zarfında, bağımsız film The 19th Hole için akredite edilmemiş yeniden yazımlar üzerinde çalışarak yazarlık ve film yapımcılığına da ilgi duymaya başladı. Ancak bu, kariyerini tam zamanlı film yapımcılığına yönlendirmek için yeterli olmadı ve 2001 yılında okula geri döndü. 2003 yılında Central Florida Üniversitesi'nden Eğitim derecesiyle mezun oldu ve öğretmenlik kariyerine başladı. Bu ona hikaye sanatını öğretme fırsatı verdi ve birkaç yıl sonra tekrar yazmaya başladı. 2015 yılında Eric, Faith Springs adlı bağımsız bir sitcom'un ortak yazarlığı ve yönetmenliği için teklif aldı. O zamandan beri birkaç proje daha yazmaya ve yönetmeye devam etti. Eşi ve 3 çocuğuyla birlikte Minneola, FL'de yaşıyor.