Kirby Griffin bir yıl Wisconsin Üniversitesi'ne devam ettikten sonra olduktan sonra kariyerine başlayan bir yüksek moda modeli oldu. Bahar tatilinde keşfetti. O zamandan beri çalışıyor ve çalışmaya devam ediyor Los Angeles, NYC ve Avrupa'da sık sık. Georgia doğumlu, Wisconsin büyüyen Kirby, şimdi zamanını Kaliforniya'da geçiriyor. New York'ta oyunculuk eğitimi alıyordu. Kirby, öne çıkan 17 model arasındaydı 2012 Sports Illustrated Swimsuit sayısında yer aldı ve Victoria's Secret.