Eric, memleketi New Jersey'de genç bir sanatçı olarak 1998 New Jersey All State korosunda Anne Hathaway ile ve Lincoln Center'da Bobby McFerrin ile birlikte sahne aldı. Eric'in ilk profesyonel tiyatro deneyimi Theatreworks USA'nın "Junie B. Jones." turnesinde oldu. 2008'de Eric Maui, Hawaii'ye taşındı ve burada kendini bir kuklacı olarak Hawaii adalarında orijinal kısa müzikaller sergilerken buldu. 2013 yılında anakaraya, bu kez Los Angeles'a geri döndü ve burada uzun metrajlı filmlerde, ulusal reklamlarda ve TV dizilerinde, özellikle "Gilmore Girls'deki Nat Compton rolüyle, hem ekran önünde hem de ekran dışında (seslendirme sanatçısı ve kuklacı olarak) birçok rol üstlendi: A Year in the Life" filminde Nat Compton rolüyle hafızalara kazındı.