Stu Samuels kariyerine sekiz yıl boyunca TV Guide'da başladı ve burada Ulusal Programlama Editörü olarak yükselirken, televizyonun ilk TV Filmleri için düzinelerce senaryo okuduktan sonra yapımcılığın tadına vardı. Warner Bros TV'de üç yıl daha çalıştıktan sonra önce tanıtım bölümünde görev aldı ancak kısa süre sonra program geliştirme bölümüne geçti ve burada menajer Lee Rosenberg tarafından fark edilerek ABC TV ve mini diziler bölümündeki açık bir pozisyona başvurması için teşvik edildi ve burada ABC'nin deneyimli ismi Brandon Stoddard'ı etkileyerek yapım yöneticisi olarak bir yer kazandı. Kanalda hızla yükselen Stu, ABC'de sekiz yıl boyunca TV Filmleri ve Mini Dizilerden Sorumlu Başkan Yardımcılığı ve ABC Motion Pictures'da Dünya Çapında Yapımlardan Sorumlu Yapımcı olarak görev yaptı ve John Huston'ın "Prizzi's Honor'" filminin senaryosunu uyarlamasına yardımcı oldu; Stu daha sonra bağımsız bir yapımcı oldu, ilk başlarda yapımcı Frank von Zerneck ile ortaklık kurdu ve ardından Samuels Film Company'yi tek başına yönetti. Hikayeleri arasında Marilyn Monroe hakkında TV filmleri ve suç draması "The Woman Who Sinned" ABC için yapımcılığını üstlendiği Charlton Heston ve Peter Strauss'un oynadığı modern Western "Proud Men" konseptini yarattı ve Başkan Richard Nixon'ın düşüşünü konu alan Bob Woodward ve Carl Bernstein "The Final Days" yapımıyla Emmy adayı oldu. Birkaç yıl daha yapımcılık yaptıktan sonra 1993 yılında emekli oldu.