Güney Oregon'da doğup büyüyen Jacob Schatz, 2009 yılında North Medford Lisesi'nden mezun oldu. Austin, Teksas'a taşındığı 2014 yılına kadar Southern Oregon Üniversitesi'nde Tiyatro Sanatları ve İngiliz Edebiyatı okudu. En son filmi, Fernando Andres ve Tyler Rugh'un yönettiği 'Three Headed Beast,' 2022'de Tribeca Film Festivali'nde gösterime girdi. Belgeselci olarak Austin, TX'deki CCR Studios ile sık sık işbirliği yapıyor ve bölgedeki ilerici davaların hikayelerini anlatıyor. Jacob Amerikan İşaret Dili pratikleri yapıyor ve Fransızca konuşuyor, ayrıca palyaço becerileri olan hokkabazlık ve tekli bisiklet pratikleri yapıyor. Yönetmenliğini Nick White'ın yaptığı üçüncü uzun metrajlı filmi Autofiction'ın ana çekimleri Temmuz 2023'te tamamlandı ve 2024'te gösterime girmesi planlanıyor.