Sahnenin ve beyazperdenin zarif ve sempatik duayeni, son zamanlarda sıklıkla dokunaklı anne veya anlayışlı rollerde yer alan Maria Sebaldt'ın kariyeri neredeyse altmış yıla yayıldı. Bir portre ressamının kızı olarak Berlin'de doğdu. 1930'da Paramount'un Almanya şubesinde bölüm başkanı olarak üst düzey bir pozisyon elde etti (bu, Hollywood parasının Ufa gibi nakit sıkıntısı çeken Alman film stüdyolarını desteklediği bir dönemdi). Sebaldt on altı yaşından itibaren özel derslerle başladığı oyunculuk eğitimini Weimar'daki Stanislavsky Akademisi'nde sürdürdü ve buradan 1950 yılında mezun oldu. İlk sahne yıllarını sahnede geçirdi ve kısa sürede Berlin'deki Komödie am Kurfürstendamm'da (Max Reinhardt tarafından 1924'te kuruldu) ve Münih'teki Kleine Komödie'de önemli görevler alarak sofistike bir bulvar ve kabare sanatçısı olarak ünlendi.Sebaldt, 1953'te ilk kez beyazperdeye çıktıktan sonra operet (Der Zigeunerbaron (1954)), komedi (Der Hauptmann von Köpenick (1956)) ve romantik melodramdan (Liebe ohne Illusion (1955)) gerilim filmlerine (Der Greifer (1958)) ve klasiklerden edebiyat uyarlamalarına (Buddenbrooks - 2. Teil (1959)) kadar pek çok filmde yardımcı rollerde ya da ikinci başrolde yer aldı. Suç hicvi Eddie yosmalar bekçisi (1958) filminde kadın kahraman olarak (filmin kahramanına yol arkadaşı olarak), Heinz Rühmann'ın G.K. Chesterton'ı canlandırdığı bir cinayet gizemi olan Das schwarze Schaf (1960) filminde başrolde yer aldı. Chesterton'ın ünlü dedektifi Peder Brown (daha sonra Rühmann'la birlikte bir başka suç komedisi olan Vorsicht Mister Dodd'da (1964) başrolü paylaşacaktı) ve altmışlı yılların hareketli romanı Bekenntnisse eines möblierten Herrn'de (1963) (Karl Michael Vogler'in canlandırdığı çapkın bir çapkını ters köşeye yatıran özgür ruhlu Daniela rolünde). Sebaldt'ın beyazperdede dikkat çeken rollerinden bir diğeri de klasik fars Charley's Aunt'un Avusturya uyarlamasında güzel varis Carlotta Ramirez rolüydü (Peter Alexander ile birlikte). Bunun tam aksine, sert İtalyan westerni Arizona Kumarbazı'nda (1965) uluslararası bir oyuncu kadrosunun arasında bir kadın çiftçiyi canlandırdı. Daha sonraki yıllarda Sebaldt televizyonda bir karakter oyuncusu olarak izleyiciler arasındaki popülerliğini korudu, özellikle Die Wicherts von nebenan'daki (1986) şefkatli aile reisi rolüyle ilgi uyandırdı. Prime time dizilerindeki pek çok konuk oyunculuğu arasında Tatort (1970), Derrick (1974) ve Das Traumschiff (1981) bölümleri yer almaktadır. Ayrıca zaman zaman Joan Greenwood, Joanne Woodward ve Eva Marie Saint gibi isimlere seslendirme de yapmıştır. Maria Sebaldt 4 Nisan 2023'te 92 yaşında Münih'te öldü. Bir kızı olan 45 yıllık eşi aktör Robert Freitag 2010 yılında vefat etti.