Outerbridge, iki ablası ve iki ağabeyi ile birlikte Toronto, Ontario'da büyüdü. Babası avukatlık yaparken, annesi Kraliyet Müzik Konservatuarı'nda piyano eğitimi aldı. Amcası (kan bağı olmasa da) opera sanatçısı Jon Vickers ve kuzeni Billy Stratford'un müdavimlerinden olduğu için sanatçı bir aileden geliyor. Outerbridge'in kendi ifadesiyle, babasının bir dava avukatı olması nedeniyle, baba tarafında da çok fazla tiyatro vardı. Outerbridge oyunculuk kariyerine liseden sonra, oyunculuk eğitimi almak için Victoria Üniversitesi'ne kaydolduğunda başladı. 1988 yılında Güzel Sanatlar Lisans derecesiyle mezun olduktan sonra Way Off Broadway adlı tiyatro grubunun kurucuları arasında yer aldı ve grupla birlikte dört yıl boyunca Kanada'da turneye çıktı. 90'ların başında, televizyonda başladı ve ilk rol aldığı diziler arasında 21 Jump Street ya da The Commish gibi yapımlar yer alıyor. İlk uzun metrajlı filmleri arasında Paris, France ve Cool Runnings yer almaktadır. Marine Life veya Chasing Cain'deki rolleri ona Genie veya Gemini Ödülleri gibi ödül adaylıkları kazandırdığında yeteneği erkenden fark edildi ve bunu TV şovlarında, filmlerde ve uzun metrajlı filmlerde daha fazla rol izledi. O zamandan beri çok çeşitli projelerde istikrarlı bir şekilde çalıştı. En önemli rolleri arasında eleştirmenlerce beğenilen Kissed filminde bir nekrofile aşık olan genç öğrenci Matt yer alıyor. Ayrıca Better Than Chocolate filminde transseksüel Judy'yi canlandırması ya da gerilim filmi The Rendering'de cinsel saldırgan Theodore Gray'i tüyler ürpertici bir şekilde canlandırması da dikkat çekicidir.90'lı yılların başından beri Outerbridge sadece beyaz perdede değil, televizyonda da istikrarlı bir şekilde varlığını sürdürmektedir. Diğerlerinin yanı sıra, bilim kurgu dizisi The Outer Limits'te üç farklı karakteri canlandırdı, Chris Carter'ın gizemli spin-off dizisi Millennium'un üçüncü sezonunda yinelenen bir rolü vardı, The Murdoch Mysteries'in 2004 versiyonunun üç uzun metrajlı bölümünde başrol oynadı ve aynı yıl The Movie Network'ün ReGenesis dizisinde inatçı bilim adamı David Sandström rolüyle bugüne kadarki en büyük başrolünü aldı. Bilim temalı dizi dört yıl boyunca başarıyla yayınlandı ve uluslararası alanda 20'den fazla ülkede yayınlandı. Daha yakın tarihli projelere gelince, Outerbridge, kendisine 'Dramatik Bir Program veya Dizide Öne Çıkan Yardımcı Rolde Bir Aktörün En İyi Performansı' kategorisinde 2013 Kanada Ekran Ödülü'nü kazandıran John A.: Bir Ülkenin Doğuşu adlı TV dönemi eserinde Kanada'nın siyasi kurucu babalarından George Brown'ı canlandırdı. The CW'nin modern casus dizisi Nikita'da yinelenen bir rolü var ve Global TV'nin İkinci Dünya Savaşı dönemi draması Bomb Girls'de özel konuk oyuncu olarak rol aldı. Dikkatli olursanız, Suits ve The Listener gibi dizilerde ve yakında gösterime girecek olan Dark Rising'de de zaman zaman konuk oyuncu olarak yer aldığını görebilirsiniz: Warrior of Worlds.2000 yılında Peter Outerbridge, aralarında The Murdoch Mysteries (2004) ve ReGenesis'in (2004) de bulunduğu birden fazla filmde birlikte rol aldığı Kanadalı aktris Tammy Isbell ile evlendi. İkilinin 1994 yılında, genç bir çifti canlandırdıkları The Outer Limits'in (1995) bir bölümünü birlikte çekerken tanıştıkları söyleniyor. 2004 yılında ikizleri Thomas ve Samuel dünyaya geldi. Outerbridge ve ailesi Toronto'da yaşıyor.