Lucille Soong Pekin, Çin'de doğdu ve 22 yaşındayken Hong Kong'a taşındı. Ünlü İngiliz yönetmen Lewis Gilbert tarafından keşfedilen Lucille, Orson Welles'in oynadığı Ferry To Hong Kong filminde bir gelini canlandırdı. Swinging 60'lı yıllarda Londra'ya taşındıktan sonra, Charlton Heston ve Ava Gardner'ın oynadığı tarihi film Pekin'de 55 Gün'de kendisine rol teklif eden bir menajer tarafından takip edildi. Bu süre zarfında, İngiliz Modeller Rehberi'ndeki ilk Çinli manken oldu. Uzun süredir devam eden İngiliz dizisi Coronation Street'te konuk oyuncu olarak rol aldı, Jerry Lewis'in yönettiği Amerikan filmi One More Time'da Sammy Davis Jr. ile başrolü paylaştı. Hollywood'a geçtikten sonra Lucille, Joy Luck Club ve Freaky Friday filmlerinde önemli roller üstlendi. Televizyondaki rolleri arasında Desperate Housewives, According To Jim, Dharma & Greg, Huff ve Bones'da tekrar eden bir rol yer alırken Fresh Off The Boat'da "Grandma Huang" rolünü üstlendi.