George Takei, Hosato Takei olarak Los Angeles, Kaliforniya'da doğdu. Annesi Sacramento'da Japon bir ailenin çocuğu olarak dünyaya gelirken, babası Japonya'da doğmuştur. Pearl Harbor saldırısının ardından ailesi Los Angeles'tan Arkansas'taki Rohwer Yerleştirme Merkezi'ne yerleştirildi. Daha sonra Kuzey Kaliforniya'daki Tule Gölü'nde bir kampa yerleştirildiler. Otobiyografisinde dokunaklı bir şekilde anlattığı, İkinci Dünya Savaşı'nda 120.000 Japon Amerikalının haksız yere gözaltında tutulmasına ilişkin ilk elden bilgisi, siyaset ve toplum meselelerine ömür boyu sürecek bir ilgi yarattı. 1956'da Los Angeles Lisesi'nden mezun olduktan sonra UC Berkeley'de mimarlık okudu. Japon toplum gazetesindeki bir ilan MGM'de bir yaz işi bulmasını sağladı ve burada Sora no daikaijû Radon (1956) için 8 karakteri Japoncadan İngilizceye dublaj yaptı. Oyunculuktan etkilenerek UCLA'ya tiyatro sanatları bölümüne transfer oldu. MGM'de tanıştığı bir menajerle temasa geçerek Playhouse 90 (1956) yapımında savaş sonrası Japonya'sında hayata küsmüş bir askeri canlandırdı. UCLA'nın bir tiyatro prodüksiyonunda Warner Bros. casting direktörü tarafından fark edilmesi, Buzlar diyarı (1960) ile ilk uzun metrajlı filmini, Hawaiian Eye (1959) &diğer uzun metrajlı işlerde çeşitli rolleri oynamasını sağladı. Haziran 1960'ta UCLA'daki lisans eğitimini tamamladı ve o yaz İngiltere'de Stratford-Upon-Avon'daki Shakespeare Enstitüsü'nde eğitim gördü.UCLA'da yüksek lisans programına başladıktan sonra, sosyal içerikli sahne müzikali Fly Blackbird!'de rol aldı ancak gösteri New York'a taşınınca değiştirildi. Oyunun sonunda rolüne dönene kadar ufak tefek işlerde çalıştı. Manhattan'da çok az iş bulunca eğitimine devam etmek için Los Angeles'a döndü ve bir kez daha TV & filmlerinde rol aldı. Yüksek lisansını 1964'te tamamladı. Çok ırklı bir mürettebat isteyen Gene Roddenberry onu ikinci Uzay Yolu (1966) pilotu Where No Man Has Gone Before'da oynattı. Bay Sulu, dizi yapım aşamasına geçtiğinde düzenli bir karakter olarak kaldı. İlk sezon çekimlerinin sona ermesinin ardından verilen arada Son hücum (1968) filminde çalıştı ve Güney Vietnamlı bir Özel Kuvvetler subayını canlandırdı.Uzay Yolu (1966) iptal edildikten sonra çeşitli TV şovlarında konuk oyuncu olarak yer aldı, animasyon Star Trek dizisi için Sulu'yu seslendirdi & düzenli olarak Star Trek kongrelerinde yer aldı. Ayrıca 1971-1973 yılları arasında Los Angeles'ta yayınlanan Expression East/West adlı bir halkla ilişkiler programının yapımcılığını ve sunuculuğunu üstlendi. O yıl Los Angeles Belediye Meclisi için adaylığını koydu. Küçük bir farkla kaybetmesine rağmen, Belediye Başkanı Tom Bradley onu 1984 yılına kadar görev yaptığı Güney Kaliforniya Hızlı Transit Bölgesi'nin yönetim kuruluna atadı ve metro planlarına katkıda bulundu. Bu dönemde Mirror Friend, Mirror Foe adlı bir bilimkurgu romanı yazdı. Star Trek filmlerinde karakterine daha fazla saygı gösterilmesi için kampanya yürüttü ve bunun sonucunda Sulu nihayet Uzay Yolu 6: Keşfedilmemiş Ülke (1991) filminde kaptan rütbesi aldı ve bu rol Star Trek: Voyager (1995) Flashback bölümünde tekrarlandı.Birkaç maraton koştu ve 1984 Los Angeles Olimpiyat Meşalesi Turu'nda yer aldı. 1986'da Hollywood Bulvarı'ndaki Walk of Fame'de bir yıldız aldı. Ayrıca 1991 yılında Çin Tiyatrosu'nda çimentoya imzasını ve el izini bıraktı. 1994 tarihli otobiyografisi To the Stars büyük beğeni topladı. Sahne, TV ve sinema oyunculuğunun yanı sıra Japon Amerikalıların çıkarlarının savunucusu olarak aktif olmaya devam etmektedir.