Özgün bir karakter oyuncusu olan Holger Perfort, Gabriel Axel'in uluslararası üne sahip, Akademi Ödüllü filmi Babette's Feast'teki (1987) rolüyle (Karlsen) tanındı. Yaşlanmamış bir aktör olarak Danimarka'nın çalışan en yaşlı aktörü olarak tanındı. Kariyeri yetmiş yılı ve çok sayıda Danimarka tiyatro yapımını, filmini ve televizyon çalışmasını kapsadı. Oyunculuk kariyeriyle eş zamanlı olarak 1969-1976 yılları arasında Danimarka Aktörler Birliği'nin başkanlığını yaptı.