Peter Fitzsimmons tiyatro, sinema ve televizyon alanlarında çalışmaktadır. Film kredileri şunlardır: Umudunu Kaybetme (2006), Düşman İkili (1988), The Principal (1987). The Wash (1988), Dumbarton Bridge (1999) ve "Coma". Televizyon kredileri arasında Family Matters (1989), The Paper Chase (1978), Room 222 (1969), Frank's Place (1987) dizilerinde konuk oyuncu rollerinin yanı sıra Man, Moment, Machine (2005) dizisinin "Mine Rescue Mask" başlıklı bölümünde başrol Garrett Morgan karakteri yer almaktadır. Ödüllü belgesel The Legend of Bop City'nin (1998) seslendirmesini yaptı. Peter son olarak San Francisco'da "Off Broadway West Theatre Company'nin "Life X 3" prodüksiyonunda Hubert başrolünde oynadı ve 5 yıldızlı bir eleştiri aldı.