Catherine Londra'da doğdu, ancak iki yaşındayken İranlı annesiyle birlikte Kaliforniya'ya taşındı. Annesi hâlâ onun kişisel asistanı olarak görev yapmaktadır. Küçük bir kızken çeşitli TV reklamlarında rol aldı. UCLA'ya biyoloji/tıp öncesi okumak için gitti, ancak Japonya'da model olmak için okulu bıraktı. American Express için Meksika'da çekilen bir reklam filmiyle oyunculuğa geri döndü ve ardından Isabella Rossellini'nin Ölüm Kadına Yakışır (1992) filminde çıplak vücut dublörlüğünü yaparak gelecekteki kocasıyla tanıştı, Adam Beason, yönetmen Robert Zemeckis'in asistanıydı. İkili 2018 itibariyle kızları Gemma Beason ve oğulları Ronan Beason ile birlikte Los Angeles yakınlarında ikamet ediyor.