Panchito Gómez 5 yaşından beri eğlence sektöründe çalışıyor. Susam Sokağı'nın 3. Sezonunda çocuklardan biri olan Antonio'yu canlandırdı. jenerikte yer alan ilk çocuk sanatçı oldu. Gómez gösteriye 1971 yılında, sekiz yaşındayken katıldı. Gómez, İstanbul'da doğdu. New York City ve birçok film ve televizyonda yer aldı Porto Riko'da çekilen 1969 yapımı İngilizce bir film olan Triangle da dahil, Pepito, 1970 Kolombiya yapımı İspanyolca bir film ve The Street Çiçek Kutuları, 1971'de yayınlanan bir NBC özel programı. Bir genç olarak ve genç bir yetişkin olan Gómez, daha sonra çeşitli kapüşonluları ve Latin çetelerini canlandırdı. Baretta, CHiPs, Simon & Simon, Barney Miller, Cagney & Lacey, ve Hill Street Blues. Gomez'in film çalışmaları arasında Selena ve Mi Vida Loca.Gómez'in kredileri arasında NYPD Blue'da konuk oyuncu olarak yer alması da var. 2002 ve 2003'te CSI: Miami ve en son kısa film "Unintentional Lie". Aynı zamanda Coker Productions Inc. şirketinde yapımcıdır.