Tiffani Amber Thiessen 23 Ocak 1974'te Long Beach, Kaliforniya'da ev hanımı Robyn Ernest ve park tasarımcısı Frank Thiessen'in çocuğu olarak dünyaya geldi. Long Beach'te ailesi ve erkek kardeşleri profesyonel bisikletçi Todd (d. 1 Ağustos 1968) ve Schyler (d. 10 Mayıs 1977) ile birlikte büyüdü. Tiffani 8 yaşındayken amcası Roger Ernest oyunculuğu ve modelliği denemesini önerdi. Kısa bir süre sonra, Peaches and Cream Barbie için ilk TV reklamında yer aldı. Oradan birkaç güzellik yarışmasında yarışmaya başladı ve 1987'de Miss Junior America yarışmasını kazandı.1989'da beş yıl süren NBC dizisi Saved by the Bell'de popüler ponpon kız Kelly Kapowski rolünü aldığında büyük çıkışını yaptı. Ancak bu onun kariyerinin sonu değildi. Kısa ömürlü Saved by the Bell'in iptaliyle aynı zamana denk geldi: The College Years (1993) dizisinin yayından kaldırılmasına denk gelen bu dönemde, Aaron Spelling'in uzun soluklu hit dizisi Evimiz Hollywood'ta (1990) şirret, işbirlikçi cadaloz Valerie Malone rolünü üstlendi. Burada, Jennie Garth tarafından canlandırılan Kelly Taylor'ın sürekli düşmanını oynadı, ancak gerçek hayatta ikisi aslında en iyi arkadaşlardı. Tiffani ayrıca birkaç yıl boyunca rol arkadaşı Brian Austin Green ile birlikte yaşadı. Dizide 1998 yılına kadar kaldı ve ardından sinema kariyerine devam etmek için ayrıldı. Bunun sonucunda iki bağımsız film, ardından iki komedi ve ardından Woody Allen'la birlikte rol aldığı Hollywoodvari Bir Oğul (2002) geldi.1998'de hit sitcom Two Guys, a Girl and a Pizza Place'de Marti rolüyle konuk oyuncu olarak yer alırken aktör Richard Ruccolo ile tanıştı ve çift 2001'de nişanlandı. 2002 sonbaharında, en iyi arkadaşı Jennie'nin kocası Peter Facinelli ve Bill Bellamy ile birlikte Fox'un aksiyon/drama dizisi Fastlane (2002)'de Billie Chambers rolünde oynadı, ancak dizi bir sezon sonra iptal edildi. Tiffani 2003 yılında Richard Ruccolo ile olan nişanını bozdu ve 2005 yılında aktör Brady Smith ile evlendi. Çiftin Harper Smith (Harper Renn Smith) adında bir kızı ve Holt Fisher Smith adında bir oğlu olmak üzere iki çocuğu vardır.