Meiko Kaji 24 Mart 1947'de Japonya'nın Tokyo kentinin Kanda bölgesinde doğdu. Meguro, Tokyo, Japonya'daki Yakumo Akademi Lisesi'nden 1965 yılında mezun olduktan sonra, Kaji ilk olarak 1960'ların ortalarında Masako Ôta gerçek adıyla filmlerde rol almaya başladı. Yönetmen Masahiro Makino tarafından kendisine Meiko Kaji sahne adı verildi. Meiko en büyük kalıcı kült sinema popülaritesini, Stray Cat Rock serisindeki genç asi suçlular, Female Prisoner Scorpion filmlerindeki ölümcül Sasori ve en ünlüsü Lady Snowblood filmlerindeki acımasız ve azimli suikastçı gibi çeşitli sert kanun kaçağı karakterleri canlandırarak elde etti. Kaji, Sonezaki'de Aşk İntiharları (1978) filmindeki çarpıcı performansıyla çok sayıda ödül kazandı. Meiko 1980'lerde televizyonda daha fazla rol almaya başladı. Ayrıca, Kaji şarkıcı olarak da kariyerini sürdürdü: Shurayukihime (1973) için unutulmaz tema şarkısı "Flower of Carnage (Shura No Hana)" ve Joshû 701-gô için tema şarkısı "Urami-Bushi" söylemekle kalmadı: Sasori (1972) için tema şarkısı olan "Urami-Bushi"'nin yanı sıra çeşitli albümler ve single'lar kaydetmiş ve yayımlamıştır. ("Flower of Carnage (Shura No Hana)" ve "Urami-Bushi" şarkılarının her ikisi de Bill'i Öldür filminin müziklerinde yer aldı: Bölüm 1 (2003) ve Bill'i Öldür: Bölüm 2 (2004) filmlerinin müziklerinde yer aldı). Ayrıca Meiko, Japonca dışında bir dilde iyi bir performans sergileyemeyeceğine inandığı için Hollywood filmlerinde rol alma tekliflerini geri çevirdi.