Fuchsberger Heidelberg'de büyüdü, ortaokula gitti ve Reich İşçi Servisi'ne alındı. Savaşın sonlarına doğru Wittstock'taki atlayıcı okulunda paraşütçü olarak eğitim aldı. Savaştan sonra Fuchsberger başlangıçta madenci ve tesisatçı olarak çalıştı. 1949 yılında Nürnberg'deki Alman Yapı Sergisi'nin reklam müdürü oldu. 1950 yılında Bayerischer Rundfunk'ta spiker olarak medya kariyerine başlayan Fuchsberger, kısa süre sonra oyuncu olarak kamera karşısına geçti. 1951 yılında pop şarkıcısı Gitta Lind ile evlendi. İki buçuk yıl sonra evlilik boşanmayla sonuçlandı. 1954 yılında "08/15" filmlerinde "Er Asch" olarak tanındı. Aynı yıl aktris Gundula Korte ile evlendi. Oğulları Thomas 5 Ağustos 1957'de dünyaya geldi.1959'dan 1972'ye kadar, hayranları tarafından "Blacky" Fuchsberger olarak da adlandırılan Fuchsberger, büyük başarı elde ettiği on iki Edgar Wallace film uyarlamasında yer aldı. Bu noktaya kadar 85 uzun metrajlı filmde rol almıştı. Blacky kendini sadece oyunculukla sınırlamadı, aynı zamanda "Just Don't Get Nervous", "Glücksspirale", "The Hot Wire" ve "Let's Go" gibi şovların söz yazarı ve sunucusuydu. Ayrıca 1972 yılında ilk kitabı olan "Plansız Maceralar"ı yayınladı. Aynı yıl Münih'te düzenlenen Yaz Olimpiyatları'nın baş sözcülüğünü yaptı. Fuchsberger, 1973 yılında Erich Kästner uyarlaması "The Flying Classroom" filminde rol alarak son kez bir aktör olarak kamera karşısına geçti. Fuchsberger 1980'den itibaren "Heut Abend" adlı magazin programıyla başarısını kutladı. Program 1991 yılına kadar toplam 300 kez yayınlandı. Fuchsberger 1984 yılında Birleşmiş Milletler Çocuklara Yardım Fonu "UNICEF" elçisi oldu. Bu göreve atanan ilk Alman oldu. 1980'lerde Tazmanya adasında ve Sydney'de dönüşümlü olarak yaşadığı Avustralya'ya olan sevgisini keşfetti. 1987 yılında "Good Morning, Australia" adlı kitabı çıktı ve 1988'den beri "Terra Australis" adlı TV dizisi için filmler çekiyor. Fuchsberger 1990-1994 yılları arasında "Yes or No" adlı tahmin programının sunuculuğunu yaptı ve 1995 yılında 22 yıl sonra ilk kez aktörlüğe geri döndü. Üç bölümlük televizyon dizisi "Flames of Love" da Kont "Alessio Capilupi" yi canlandırdı. 1990'ların sonuna doğru başka TV filmlerinde de rol aldı. 1998 yılında "The Four Kings" ve "Tristan and Isolde - A Love for Eternity" için kamera karşısına geçti. Fuchsberger uzun kariyeri boyunca 1969 ve 1982 yıllarında "Bambi", 1979 yılında "Bavyera Liyakat Nişanı", 1981 yılında "Altın Kamera", 1983 yılında Federal Liyakat Haçı, 1986 yılında "Altın Avrupa" ve 1994 yılında Büyük Federal Liyakat Haçı, 2005 yılında Bavyera Televizyon Ödülü ve 2006 yılında Sosyal Hizmetler için Bavyera Devlet Madalyası da dahil olmak üzere çok sayıda ödül aldı. Avustralya'da 1999 yılında Tazmanya Başbakanı Jim Bacon'dan "eyalete olağanüstü bağlılığı ve hizmetleri" nedeniyle bir teşekkür belgesi aldı. 2000 yılında "Terra Australis" serisindeki 17. filmini tamamladı. Joachim "Blacky" Fuchsberger yaşlılığında bile tiyatro oynamaya devam etti: 2001'den itibaren Ralf Bauer ile birlikte "The Priest Maker" adlı oyunda rol aldı. Yaşlanan rahip rolünde, konformist olmayan öğrenci rahiple yüzleşmesinde muhtemelen en iyi oyunculuk performanslarından birini sergiledi. Aktör 3 Haziran 2005'te onursal Bavyera Televizyon Ödülü'ne layık görüldü. UNICEF'in elçisi olarak 13 Kasım 2006'da Münih'te Sosyal Hizmetler için Bavyera Devlet Madalyası aldı. Uzun yıllar ekranlardan uzak kalan Fuchsberger, 2007 yılında Edgar Wallace'ın başarılarına dayanan "News from the Wixxer" adlı hiciv filminde rol aldı. 2009 yılında 2011 FIFA Kadınlar Dünya Kupası'nın mütevelli heyeti üyesi ve 2011 FIFA Kadınlar Dünya Kupası gönüllü programının hamisi oldu. 14 Ekim 2010'da oğlu Thomas Kulmbach değirmeni deresinde boğuldu. 2011 yılında yaşamı boyunca yaptığı çalışmalar için televizyon ödülü aldı. Joachim Fuchsberger, 4 Haziran 2013'te 2003'ten sonra ikinci kez felç geçirdi. 11 Eylül 2014'te 87 yaşında Münih yakınlarındaki Grünwald'da öldü.