Uzun kariyeri boyunca hem sinema hem de televizyonda dikkat çeken bu ufak tefek Asyalı-Amerikalı karakter, 18 Ekim 1915'te San Francisco'da Çinli göçmenlerin çocuğu olarak Victor Cheung Young adıyla dünyaya geldi. Annesi 1918-19 grip salgını sırasında öldüğünde, babası Victor ve kız kardeşini bir çocuk sığınma evine yerleştirdi ve Çin'e döndü. 1920'lerin ortalarında yeniden evlenerek ABD'ye döndü. İki çocuk tekrar babalarının himayesine verildi ve Çince öğrenmeye başladılar. Aile gelirine katkıda bulunmak için 11 yaşında uşak olarak işe alınan genç Sen Yew, Berkeley'deki Kaliforniya Üniversitesi'nde hayvancılıkla ilgilenerek ve ekonomi diploması alarak üniversiteyi kazanmayı başardı.UCLA ve USC'de bazı lisansüstü çalışmalar için Hollywood'a taşınmasının ardından Victor, Sarı Esirler'de (1937) bir köylü çocuğu ve Bay Moto Şansını Deniyor'da (1938) bir asker gibi rollerde yer aldığı ekstra işler aracılığıyla filmlere giriş yaptı. Bu erken dönemde bir kimya firmasında satış elemanı olarak da çalıştı. Hollywood'un en ilginç keşfedilme öykülerinden birinde, Victor'un (daha sonra tanınacağı şekliyle) 20th Century-Fox stüdyosunda, şirketinin alev geciktirici bileşiklerinden birini endüstri teknisyenlerine sunmaya çalışırken, içlerinden biri oyuncu kadrosunu kontrol etmesini önerdi. Charlie Chan'i canlandıran orijinal aktör Warner Oland ölmüştü ve dizinin oyuncu kadrosu büyük bir revizyondan geçiyordu. Sonunda Sidney Toler, oyuncuların onayını alarak, Charlie Chan Honolulu'da (1938) filmi için 2. oğlu Jimmy Chan'i oynaması için bir deneme çekiminin ardından yeni oyuncuyu seçti. Victor bu rolü diğer on yedi "Charlie Chan" filminde oynamaya devam etti. Victor, cinayet davalarını çözmeye yardım etmeye çalışırken her zaman ünlü babasının gözetimi altında olan ciddi çaylak dedektif Jimmy'yi oynamaktan keyif alıyordu. Ancak rolün dışında Victor (farklı zamanlarda Sen Yung, Victor Yung ve Victor Sen Yung olarak anılıyordu) atmosferi baskıcı buluyordu. Genellikle savaş dönemi filmlerinde, Bette Davis'in oynadığı Ölüm Mektubu (1940), Secret Agent of Japan (1942), Little Tokyo, U.S.A. (1942), Moontide (1942), Pasifik Kahramanı (1942), Manila Calling (1942), China (1943) ve Night Plane from Chungking (1943) gibi filmlerde, bazen kötü adam rollerinde, özel olmayan Asyalı stereotiplerde rol aldı. İkinci Dünya Savaşı sırasında ABD Hava Kuvvetleri'nde İstihbarat Yüzbaşısı olarak görev yaptığı için kariyeri kesintiye uğradı. Chan filmlerindeki rolü aktör Benson Fong tarafından devralınan Victor, savaşın ardından Hollywood'da kaldığı yerden devam edebildi ve ünlü 2. oğul rolüne geri döndü. Ancak karakterin adı, 1947'de Toler'in ölümünden sonra Roland Winters'ın baş hafiye olduğu Charlie Chan filmlerinin üçüncü bölümü çekildikten sonra "Jimmy" yerine "Tommy" olarak değiştirildi. Victor'un iş yükü oldukça istikrarlı olsa da, rollerin kendileri yine yetersizdi ve pek ilham verici değildi. Çoğu "B" seviyesinde polisiye ve savaş filmlerindeydi ve birçoğu da kredisiz rollerdi. Sık sık orta yaşlı hizmetçi rollerine (uşak, çamaşırcı, uşak, katip, liman işçisi ve garson) indirgenen oyuncunun biraz daha öne çıkan rolleri arasında Woman on the Run (1950), Forbidden (1953), Target Hong Kong (1953) ve Trader Tom of the China Seas (1954) sayılabilir. Son olarak Dedektif Bogart (1980) filminde rol aldı.TV'de iki tanıdık tekrar eden rolde yer aldı. John Forsythe dizisi Bachelor Father'da (1957), sitcom'un son sezonunda "Peter Fong" olarak ortaya çıktı. Ev çocuğu Sammee Tong'un kuzenini canlandırdı. Ancak Victor, Bonanza'da (1959) Cartwright klanının ciddi, değişken aşçısı Hop Sing rolüyle daha iyi hatırlanıyor. Ayrıca Kung Fu'nun (1972) pilot ve birkaç bölümünde yer aldı ve Hawaiian Eye (1959), The F.B.I. (1965) ve Hawaii Five-O'nun (1968) dramatik bölümlerinde göründü. Here's Lucy (1968), Get Smart (1965) ve Mister Ed (1961) gibi sitcomlar onun nazik ve mizahi yönüne dair ipuçları veriyordu. 1970'lerin ortalarında evlenip boşandı ve bir çocuk sahibi oldu, oyunculuk dışında iş aramaya başladı. Bir noktada yemek pişiriyordu. mağazalarda gösteriler yaptı. Kanton tarzı yemek pişirme konusunda uzmanlaşmış başarılı bir şef olan Victor Sen Yung, 1974 yılında Great Wok Cookbook adlı kitabını yayınladı ve bu kitabı babası Sen Gam Yung'a ithaf etti.1980 yılının Kasım ayında San Fernando Vadisi'ndeki mütevazı bungalovunda "gizemli koşullar" altında aniden ölü bulunduğunda Victor Sen Yung ikinci bir yemek kitabı üzerinde çalışıyordu. Yapılan soruşturmanın ardından Victor'un ısınmak için arızalı bir mutfak ocağını açtıktan sonra uykusunda kazara boğularak öldüğü belirlendi. Victor'dan geriye oğlu Brent Kee Young ve iki torunu kaldı.