Son derece başarılı Amerikalı sahne ve sinema oyuncusu, yönetmen, dansçı ve müzisyen. Milwaukee, Wisconsin'den gelen Jens, inşaatçı/çiftçi Arnold John Jens ve Polonya doğumlu eşi Salomea Szujeuska'nın (adını ondan almıştır) kızıdır. Kız kardeşi Arnette Jens, tanınmış karakter oyuncusu Anthony Zerbe ile evlidir.Jens, Wisconsin Üniversitesi'ne gitmiş ve daha sonra Northwestern Üniversitesi'nde drama eğitimi almıştır. Oyunculuğa ilk adımını memleketindeki Swan Tiyatrosu'nda (şimdiki Milwaukee Repertuar Tiyatrosu) attı. New York'a taşındığında zaten başarılı bir piyanist olan Jens, ilk başta sanatın hangi dalında ilerleyeceği konusunda kararsızdı. Daha sonra Martha Graham'dan dans, Stella Adler'den oyunculuk ve Greenwich Village'daki Herbert Berghof'un stüdyosunda oyunculuk eğitimi aldı. Oyunculuk mesleğinde karar kılan Jens, Lee Strasberg'in Actor's Studio'suna (1962'de Ömür Boyu Üye oldu) devam etti ve aynı zamanda sekreterlik yaparak geçimini sağladı. Broadway'deki ilk sahneye çıkışı 1956 yılında Beş Parmak Eldivende Altıncı Parmak oyunundaki rolüyle gerçekleşti. Bu, Jean Genet'nin The Balcony ve Eugene O'nun A Moon for the Misbegotten gibi ünlü oyunlarında (Josie rolüyle) hem Broadway'de hem de Broadway dışında yer aldığı üretken ve eleştirmenlerce beğenilen bir tiyatro kariyerinin başlangıcıydı. Great White Way'deki diğer önemli performansları arasında A Far Country (Sigmund Freud'un karısı Martha Bernays Freud olarak), Tartuffe (Elmire olarak) ve 1971'de Mary Stuart'ın başrolü yer almaktadır. Lincoln Center Repertory Theatre için Jens, Arthur Miller'ın After the Fall oyununda yer aldı. Mark Taper Forum gibi daha büyük Batı Yakası mekanlarına ek olarak, Jens son zamanlarda Los Angeles'taki daha küçük sahnelerde rol aldı. Yoğun sahne kariyerinin yanı sıra, uzun yıllar UCLA'nın tiyatro bölümünde ders verdi. Şaşırtıcı bir şekilde, filmlerde ve televizyonda da önemli bir kariyer için zaman buldu.1956'dan beri ekranda olan Jens, genellikle alışılmadık karakterleri canlandırdı, hiçbiri despot Dominion'un başı ve TV'nin Star Trek: Deep Space Nine (1993) filmindeki birincil düşman olan esrarengiz Dişi Changeling'den daha fazla değildi (rol için günlük makyajının uygulanması iki saat sürdü). Kariyerinin başlarında, Burt Reynolds'ın ilk filmini çektiği ateşli güney draması Angel Baby'de (1961) (Bayan Salomé Jens rolüyle) rol almış ve güçlü psikolojik gerilim filmi İki Yüzlü Adam'da (1966) ameliyatla değiştirilmiş, 'yeniden doğmuş' Rock Hudson'ın romantik ilgisini canlandırmıştı. Bir röportajında "Ben hiçbir zaman bir ingénue olmadım. Asla bir kalıba sokulamayacak biri olduğum için her zaman şanslıydım. Bu 'farklı şeyler' arasında Tales from the Crypt (1989), The Outer Limits (1963), The Untouchables (1959), Superboy (1988) (Clark Kent'in annesi Martha olarak) ve DC'nin Yeşil Fener (2011) dizisindeki kadın Gardiyan'ı seslendirdiği birçok dizi ve TV filmi yer alıyor. Mary Hartman, Mary Hartman (1976) adlı parodi dizisinin yanı sıra Şahin tepesi (1981), Kanun Kanundur (1986) ve Melrose Place (1992) adlı dizilerde de tekrar eden rolleri vardır.Salome Jens, önce sert adam aktör Ralph Meeker ve daha sonra radyo ve TV kişiliği Lee Leonard ile olmak üzere iki kez evlendi. Özel hayatında yürüyüş yaparak ve ağırlık çalışarak formunu koruyor. Son zamanlarda ABD'de ve yurtdışında Comic Con etkinliklerine katıldı.